椒盐沙丁鱼
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玉生烟孙
沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。
时间: 10-30分钟
食材
沙丁鱼
400g
面粉
100g
料酒
适量
五香粉
适量
花椒粉
适量
孜然粉
适量
姜丝
适量
生抽
适量
步骤
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1. 把沙丁鱼去鳞去肠,洗净控干水份. -
2. 加入五香粉,孜然粉,花椒粉,料酒,生抽.
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3. 再加入姜丝.
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4. 将鱼和料拌匀,腌渍半小时,让其入味.
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5. 面粉备好.
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6. 把鱼放在面粉,让鱼的表面蘸上面粉.
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7. 锅放油烧热.
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8. 放入鱼.
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9. 用中火把鱼炸成微黄.
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10. 将其捞出,控干油.
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11. 开大火再次将油烧热,把鱼第二次复炸.
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12. 把鱼炸至表面金黄即可捞出,
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13. 椒盐粉装小盘.
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14. 炸好的沙丁鱼装盘和椒盐一起上桌即可食用.
小贴士
沙丁鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
如果腌渍鱼时放入了盐,也可不要椒盐.
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