黄骨鱼鱼丸
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这个鱼丸是专门给小宝宝做的辅食，适合7个月以上的宝宝。选用的野生的活的黄骨鱼，这种鱼刺少，好处理，营养价值也高。婴儿吃的鱼丸和我们成年人吃的不同，首先不需要筋道，要入口即化的口感，而且不能放盐和过多的调味料，而且要保证绝对无刺，所以选料和操作要特别用心。去腥不能用黄酒胡椒等，我选用了温和的香葱水来去腥，因不能放盐，也不能过多搅打让鱼肉起胶，我就加了一点点纯藕粉，藕粉是婴儿可以吃的食材，所以这款鱼丸可以放心的给宝宝吃啦
时间: 10分钟内
食材
黄骨鱼
2条
香葱水
150g
藕粉
5g
步骤
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1. 特意在鱼市买了活的野生黄骨鱼，让人家给宰杀好了 -
2. 把鱼从脊骨处片切下鱼肉，去掉鱼片，为了避免切到刺，我只片切了鱼肉厚实无刺的部分，共取得鱼肉150克。片下的鱼肉还要用手细细捏一遍，谨防有刺
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3. 香葱用水浸泡，取香葱水
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4. 把鱼肉和等量的香葱水放入破壁机中，用酱料功能搅打成糊。破壁机可以把鱼肉搅打到非常细腻，这样适合婴儿吃。
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5. 搅打好的鱼糊倒入盆里，
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6. 加入少许的纯藕粉以利于定型
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7. 充分搅拌均匀
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8. 取一个干净的勺子，把鱼浆舀入勺子中，锅中放温度约70度的水，盛鱼浆的勺子放入水中，大约2秒左右，鱼浆会凝固自己漂浮起来，然后再放下一勺。勺子每次用之前要在凉水中沾一下，这样就不会粘鱼肉浆。
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9. 全部弄完后，继续小火浸几分钟，让鱼丸浸熟。不要让水煮沸，如果要开了就加一点点凉水进去。
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10. 浸熟的丸子立即投入凉开水中过凉。一次做的多，宝宝吃不完，剩余的用密封盒包装冷冻起来，吃的时候取即可。
小贴士
1.因为是给婴儿做的 ，所以里面没有放盐，这款鱼丸适合8个月以上的宝贝，如果是一岁以上的可以适当加一点盐。
2.因为是给俺家8个月的宝宝吃，鱼丸要求不能上劲儿，所以搅打碎的鱼泥不用充分搅拌，这样宝宝入口即散。
2.因为是给俺家8个月的宝宝吃，鱼丸要求不能上劲儿，所以搅打碎的鱼泥不用充分搅拌，这样宝宝入口即散。
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