五花肉炖土豆
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豆芽liner
五花肉炖土豆,香味浓郁,色泽诱人,软烂入味,好吃极了!
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
200g
土豆
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。 -
2. 五花肉切成麻将大小的块。
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3. 土豆切适量大小块。
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4. 葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。
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5. 锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
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6. 锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
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7. 将肉倒入，继续小火煸炒至出油。
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8. 放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。
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9. 倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐。砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
小贴士
1：炒糖色用冰糖最好，没有也可以用白糖代替，炒的时候一定要小火，不然很容易发黑发苦，如果掌握不好温度，不炒糖色也可以，将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。2：如果没有砂锅，用炒菜锅慢炖也可以。
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