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番茄牛肉粒
12.5万热度
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镜捞铀导盗
LG要加班,今天又一个人吃饭,反正是在家休假,就做大份点,一个菜两顿吃,其实也不是因为别的,就是因为天太热,不想为了一个人的饭菜,在厨房里挥汗如雨。做个开胃下饭,营养还不错的番茄牛肉粒,牛肉吸饱了番茄的酱汁,不光肉质软嫩,还带着浓浓的茄汁味,超级开胃的说,这里还想说的是,加了入青瓜片,那爽脆的口感,立马丰富了整道菜肴的口感与层次,有软嫩的,有咸鲜的,有爽脆的,还有浓浓的茄汁味,更带着点微微的辣味,别提多好吃了,这下中午晚餐都有着落了。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
150g
番茄
400g
青瓜
150g
青红椒
80g
姜蒜
15g
香菜
2根
适量
1茶匙
2茶匙
生抽
1茶匙
番茄酱
1汤匙
蚝油
1汤匙
胡椒粉
少许
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 番茄切不规则块,牛肉切大粒(加入盐,糖,胡椒粉,生抽,生粉,食用油腌制),青红椒切小段,姜蒜切小粒,香菜切段,青瓜去瓤切段,用少许盐腌制一会,杀杀水气。
  • 3. 锅烧热,放油,把牛肉粒下入锅中,微微煎一会,然后把姜蒜粒一起入锅炒香。
  • 4. 接着下番茄块翻炒至软。
  • 5. 加入适量开水,并调入适量盐,糖,番茄酱,生抽,蚝油。
  • 6. 烧到汤汁渐浓,下青红椒与香菜段入锅微煮。
  • 7. 临出锅才把青瓜段放入,即可盛盘。
小贴士
1.青瓜用盐腌制后,杀出来的盐水倒去不用,临出锅前才下锅,这样可以保持爽脆的口感,无需煮至成熟。
2.牛肉尽量切的大粒一点,一般都会略有出水的现象,入锅后,遇热的情况下会出一点,肉块也会缩小一些。
3.番茄去不去皮都可以,看自己喜欢。
4.青红椒不要久煮,感觉一断生即可,此时的口感是最佳的。
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