香辣太阳鱼
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雾气personality
好久没吃鱼了，最近也不得空，下班又比较晚，怕收拾起来比较麻烦，趁着今天有半天的补休，买两条小鱼打打牙祭，挑鱼时才发现，原来太阳鱼还分淡水与海水养的，价钱也只差2块钱，索性买两条海里长大的小鱼，这算不算是吃了海鲜呢，哈哈哈......
时间: 10-30分钟
食材
太阳鱼
2条
青红椒
60g
葱姜蒜
25g
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
1茶匙
鸡粉
1茶匙
番茄酱
1汤匙
步骤
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1. 太阳鱼处理干净，青红椒切碎，葱姜蒜切小粒，葱叶切成葱花。 -
2. 用盐抹匀鱼身鱼肚子。
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3. 锅烧热，放少许油，下鱼两面煎香，之后拨到一边，在另一边炒香葱姜蒜。
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4. 再下一汤匙番茄酱炒香。
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5. 接着沏入开水，转中小火烧制一会。
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6. 此时可加入少许糖，生抽调味。
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7. 再调入一勺鸡粉。
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8. 青红椒入锅。
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9. 开大火收汁。
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10. 洒葱花，出锅。
小贴士
1.先用盐抹匀鱼身，鱼肚子，有助于更好地入味。
2.如果水放多了，最好不好收汁，可以借助少许淀粉水倒入锅中，这样汤汁会附着在鱼身上，更加有滋味哟。
3.鸡粉本身已有咸味，所以再放其他咸味调料时，一定要慎重哦。
2.如果水放多了，最好不好收汁，可以借助少许淀粉水倒入锅中，这样汤汁会附着在鱼身上，更加有滋味哟。
3.鸡粉本身已有咸味，所以再放其他咸味调料时，一定要慎重哦。
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