酸菜辣烧鸡
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江南过客焦
心情故事。今天这道料理最能刺激味蕾的开胃肉菜【酸菜火烧鸡】，加入了四川酸菜可以很好的中和肉菜的油腻感，最后出锅前的香葱更是有着画龙点睛的作用，让火辣开胃的料理多了一丝清爽
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
5只
四川酸菜
100g
油
适量
盐
适量
泡椒
30g
蒜末4瓣
适量
干红辣椒
适量
香葱
适量
花椒粒
适量
豆瓣酱
2汤勺
步骤
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1. 准备食材 -
2. 鸡洗净去掉剁成小块备用，泡菜改刀切成小块
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3. 粉条在凉水里泡上2个小时
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4. 锅底倒少许色拉油，加入郫县豆瓣酱和泡椒爆香
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5. 随后加入干红辣椒与大蒜、花椒粒翻炒片刻
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6. 炒出红油后加入酸菜继续翻3-4分钟充分炒出酸菜的香味。
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7. 接下来倒入鸡块翻炒汁变色
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8. 加入泡好的粉条倒入250ML的水，中小火焖烧15分钟左右
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9. 待汤汁浓郁时淋少许香油，出锅前加入少许香葱碎即可
小贴士
1.选料一定要选三黄鸡或者童子鸡
2.辅料可以根据自己口味酌情加减。
3.出锅前的香葱可以多放一些味道会更好。
2.辅料可以根据自己口味酌情加减。
3.出锅前的香葱可以多放一些味道会更好。
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