红烧粉丝酿豆腐
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tensile公斤
酿豆腐，是汉族客家的名菜。久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。
时间: 1-2小时
食材
油豆腐
300g
粉丝
200g
莲藕
100g
猪肉
250g
盐
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
耗油
适量
麻辣鲜
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
鸡蛋
2个
步骤
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1. 莲藕，葱，姜切碎，准备肉馅 -
2. 把所有材料都放在一起，用刀剁均匀
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3. 放入两个鸡蛋，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，五香粉
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4. 把调料放进去以后，搅拌均匀
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5. 把油豆腐弄一个口，把肉塞进去
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6. 油豆腐全部塞上肉馅，放在盘子里面备用
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7. 锅内倒油烧热，放入装有肉馅的油豆腐把开口朝下煎金黄
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8. 开口煎金黄后，放入葱蒜爆香
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9. 把葱蒜爆香，倒入适量的清水，如果家里有高汤可以放高汤更好吃
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10. 锅开以后放入提前泡软的粉条
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11. 放生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，麻辣鲜
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12. 放入调料盖上锅盖，直到把粉条炖软炖熟，放入葱段
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13. 葱放进去翻炒均匀，装盘，滴上香油就可以吃啦
小贴士
粉条提前泡软洗净。