酸豇豆炒鸡胗
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矫孛蚊缎嫡
酸豆角炒鸡胗,超级好吃的下饭菜,原来是有窍门的!
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
15个
酸豇豆
150g
青辣椒
2个
红辣椒
2个
植物油
40g
盐
3g
生抽
5g
泡椒
6个
姜
5g
鸡精
2g
料酒
2g
大蒜
2瓣
香油
5g
淀粉
20g
步骤
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1. 主料：鸡胗15个、酸豇豆150克、青红尖椒两个 辅料：植物油40克、盐3克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜两瓣、鸡精2克、泡椒6个、香油5克、淀粉20克 -
2. 用剪刀尖剪开鸡胗外膜，剥去鸡胗外膜和杂质，先用盐、淀粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。把鸡胗切片，用料酒、盐姜末、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀裹住腌制3分钟左右
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3. 酸豇豆冲洗切丁
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4. 青红辣椒洗净切丁，姜切末，大蒜切片
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5. 热锅凉油，油热8成加鸡胗大火翻炒变色捞起
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6. 热锅凉油，油热7成下姜末，大蒜炒出香味，加酸豇豆
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7. 泡椒翻炒出酸味（大约2分钟左右）加青红辣椒
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8. 加盐翻炒均匀
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9. 加鸡胗
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10. 加生抽翻炒均匀
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11. 加鸡精
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12. 翻炒均匀即可
小贴士
青红辣椒可以换成小米椒那种很辣的辣椒
泡椒可以切碎，炒起来更辣，酸豇豆和泡椒一定的炒出酸味和辣味
泡椒可以切碎，炒起来更辣，酸豇豆和泡椒一定的炒出酸味和辣味