五味凉拌黄瓜
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书柳欧买嘎丝
凉拌黄瓜有诀窍,记住这2点,爽脆可口5分钟入味,比饭店拌的好
时间: 30分钟-1小时
食材
黄瓜
300g
油
30g
盐
1茶匙
小葱
1棵
红干椒
适量
泡椒
5个
花椒
1/2茶匙
香油
1/2茶匙
陈醋
15g
白糖
1茶匙
生抽
3茶匙
大蒜
1头
步骤
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1. 黄瓜洗净切成厚片，调入精盐腌渍。 -
2. 腌渍30分钟左右，腌至黄瓜片颜色变深软榻后攥净腌出的水分备用。
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3. 、红干椒、小葱切段。
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4. 泡椒、蒜瓣切碎。
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5. 白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。
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6. 炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。
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7. 把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。
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8. 浇上酸甜味汁，拌匀。
小贴士
无