凉拌黄瓜火腿卷是以黄瓜、火腿为主材的菜肴，无烟，少油，少盐，最重要的是减肥……单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。这道菜颜色搭配的很漂亮，最主要的是清爽、美味，且简单、省事。