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沙茶蒸仔骨
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手嗡凭孛蒂
沙茶蒸仔骨
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
500g
沙茶酱
3汤勺
蚝油
2汤勺
蒸鱼豉油
适量
1茶勺
适量
适量
料酒
少许
步骤
  • 1. 将肋排剁成小段后洗净,用清水浸泡20分钟左右,泡出血水。
  • 2. 将浸泡过的肋排洗净后,沥干水分。放入1茶勺盐、2汤勺蚝油、3汤勺沙茶酱、少许料酒拌匀。
  • 3. 准备好葱段、姜丝放入肋排中拌匀。
  • 4. 腌制半小时左右。
  • 5. 将腌制好肋排加盖放入蒸箱中,蒸40分钟左右。加盖是为了防止水汽进入,冲淡味道。也可以用微波炉专用保鲜膜。没有蒸箱可以用蒸锅,大火烧开后,转小火蒸40-50分钟,蒸烂为止。
  • 6. 最后将蒸好的肋排滴入适量蒸鱼豉油拌匀,提鲜增味。
小贴士
1、将腌制好肋排加盖放入蒸箱中,蒸40分钟左右。加盖是为了防止水汽进入,冲淡味道。也可以用微波炉专用保鲜膜。没有蒸箱可以用蒸锅,大火烧开后,转小火蒸40-50分钟,蒸烂为止。

2、最后将蒸好的肋排滴入适量蒸鱼豉油拌匀,起到提鲜增味的作用。

3、菜谱中1汤勺是指平时我们喝汤用的瓷调羹1勺,约15毫升;1茶勺就是1小勺,约5毫升。
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