卤花生炒豆干
8.7万热度
168收藏
收藏
|
邪殇sensation
前段时间买了一些花生米做牛轧糖，还剩下一些没用完，担心时间久了花生会变坏，于是加些香料卤了花生米当零嘴，取一些卤好的花生米和豆腐干一起炒炒也很好吃，如果给男人们做下酒菜也很棒哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
豆腐干
300g
花生米
250g
油
适量
盐
适量
香叶
2片
八角
2个
桂皮
1小块
干辣椒
适量
花椒
适量
葱
适量
蒜
适量
五香粉
适量
步骤
-
1. 花生米提前用水泡发一夜。 -
2. 把泡醒的花生米放入高压锅里，加入适量盐、两片香叶、两个八角、一小块桂皮、一些干辣椒、花椒，高压锅接通电源，选择“豆类”功能，把花生米高压至软糯。
-
3. 把高压好的花生米控干水分，捡到去香料备用。
-
4. 豆腐干切成小丁。
-
5. 切好辣椒、葱段、蒜粒备用。
-
6. 热锅冷油，下辣椒煸炒出香味。
-
7. 放入葱段和蒜粒煸炒出香味。
-
8. 放入豆腐干煸炒至表面微黄。
-
9. 放入卤好的花生翻炒一会。
-
10. 放入一小匙的五香料、白糖翻炒均匀。
-
11. 放入一匙生抽、少许老抽翻炒上色后即可出锅。
小贴士
花生米一定要泡醒以后再煮，没有高压锅可以用普通的煮锅，只是煮的时间要长一些，煮至花生软糯即可。