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韭薹鸡蛋粉丝
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冷骑毛驴追飞机
吃韭薹的季节非常短,仅仅十来天的时间就变得老去。草儿非常喜欢韭薹的清甜口感,荤炒素拌都是不错的佐酒下饭菜。自己灌制的广式肠用来搭配韭薹,淡淡地味让这道菜变得根外的爽口。
时间: 10-30分钟
食材
韭薹
200g
广式香肠
100g
15g
1g
鸡蛋
1个
豌豆粉丝
50g
生抽
3g
步骤
  • 1. 准备好食材。
  • 2. 鸡蛋磕破于碗中,加入盐,打散备用。
  • 3. 豌豆粉丝提前浸泡,剪成小段;韭薹洗净切小段;广式香肠切圆片。
  • 4. 锅中油热,倒入鸡蛋,滑散,盛起备用。
  • 5. 锅中余油煎炒香肠至边缘焦黄且出油。
  • 6. 倒入韭薹,炒匀。
  • 7. 加入鸡蛋,炒匀。
  • 8. 加入粉丝,用筷子快速滑散。
  • 9. 淋入生抽,调好味。
  • 10. 盛入碗中上桌食用。
小贴士
1、豌豆粉丝用冷水浸泡至软。
2、粉丝入锅可以用筷子快速滑散,避免预热结团。
3、香肠很咸,调味适量。
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