韭薹鸡蛋粉丝
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冷骑毛驴追飞机
吃韭薹的季节非常短，仅仅十来天的时间就变得老去。草儿非常喜欢韭薹的清甜口感，荤炒素拌都是不错的佐酒下饭菜。自己灌制的广式肠用来搭配韭薹，淡淡地味让这道菜变得根外的爽口。
时间: 10-30分钟
食材
韭薹
200g
广式香肠
100g
油
15g
盐
1g
鸡蛋
1个
豌豆粉丝
50g
生抽
3g
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 鸡蛋磕破于碗中，加入盐，打散备用。
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3. 豌豆粉丝提前浸泡，剪成小段；韭薹洗净切小段；广式香肠切圆片。
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4. 锅中油热，倒入鸡蛋，滑散，盛起备用。
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5. 锅中余油煎炒香肠至边缘焦黄且出油。
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6. 倒入韭薹，炒匀。
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7. 加入鸡蛋，炒匀。
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8. 加入粉丝，用筷子快速滑散。
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9. 淋入生抽，调好味。
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10. 盛入碗中上桌食用。
小贴士
1、豌豆粉丝用冷水浸泡至软。
2、粉丝入锅可以用筷子快速滑散，避免预热结团。
3、香肠很咸，调味适量。
2、粉丝入锅可以用筷子快速滑散，避免预热结团。
3、香肠很咸，调味适量。