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菠菜鸡蛋粉丝馅合子
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墨染几许红叶昊明
一家人都喜欢吃又脆又香的烙合子,什么食材作馅都爱吃。因此 我不嫌麻烦地做不同馅料的合子满足他们。
这款菠菜鸡蛋粉丝馅合子虽然普通,但营养丰富,馅清香,皮脆香,非常不错。正值菠菜批量上市的季节,多吃些菠菜可以健脑补脑,补血补铁,帮助消化,增强抗病能力,抗衰老。
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
400g
粉丝
80g
鸡蛋
2个
小麦粉
400g
芝麻油
适量
适量
味精
适量
葱姜
适量
步骤
  • 1. 小麦粉加水和成面团静置15分钟。
  • 2. 粉丝用冷水浸泡。
  • 3. 菠菜择洗干净入煮锅焯水后捞出晾凉沥干水。
  • 4. 炒熟鸡蛋,将鸡蛋炒碎。
  • 5. 焯水后的菠菜切碎,挤干水,与鸡蛋放在一起搅拌均匀。
  • 6. 再加入切碎的粉丝,加芝麻油、盐、味精、葱姜搅拌均匀作合子馅。
  • 7. 将面做成大小均匀的面剂,擀成长圆,成合子皮。
  • 8. 合子皮的一侧放馅。
  • 9. 另一侧折过来,将两侧皮捏严,包好合子。
  • 10. 电饼铛加热,合子入铛,盖上铛盖烙。
  • 11. 烙至双面金黄,合子熟即可出铛享用。
小贴士
合子馅随个人偏爱随意调整。
粉丝可以入锅煮后再入馅。
双面加热的铛,烙的过程中不用翻动合子。
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