凉拌青瓜
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小文留
凉拌青瓜时,万万别直接拌,多加1步,黄瓜又脆又嫩,还更入味
时间: 10-30分钟
食材
青瓜
300g
香葱
2根
小米椒
2个
大蒜
12g
精盐
3g
绵白糖
1g
香醋
20ml
花椒
1g
辣椒油
10ml
步骤
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1. 各式食材准备。 -
2. 青瓜去皮切片。
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3. 放入碗中，加盐拌匀后腌制10分钟。
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4. 大蒜去皮剁碎，小米椒剁碎，香葱取白斜切段。
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5. 腌好的青瓜，挤干水份后加入盐，白糖，香醋，大蒜碎，小米椒碎，香葱白。
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6. 坐锅烧油，加入花椒，小火炸香。
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7. 趁热淋蒜碎上。
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8. 最后淋入辣椒油。
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9. 翻拌均匀后装盘即可。
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10. 成品图。
小贴士
1：青瓜，先加盐腌一腌，挤干水份后拌，成品口感更加脆爽。
2：不能食辣者，最后一步的辣椒油可省略。
2：不能食辣者，最后一步的辣椒油可省略。