蒸卤面
7.4万热度
106收藏
收藏
|
咀艺瘸粕静
蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，很有劲道，百吃不厌。
时间: 30分钟-1小时
食材
面条
500g
豆芽
350g
五花肉
350g
老抽
适量
盐
适量
八角
适量
葱
适量
姜
适量
油
适量
步骤
-
1. 面条用市售的最细的那种湿面条，个人认为只有这种蒸出来的才最入味，最好吃.锅里放水烧开，笼屉上铺笼布（笼布洗一下，拧干水），放入面条，不要压实，让它尽量的蓬松，盖上锅盖，水开后中火放入锅里蒸15分钟即可。 -
2. 炒锅内放和平时炒菜一样多的油，放入五花肉煸炒至油几何出干，呈金黄色放老抽炒匀，再放入八角，葱片姜丝炒香。
-
3. 倒入豆角，黄豆芽炒匀，再加入盐，老抽，炒两分钟（老抽要稍多点，让面条可以很好的上色）。
-
4. 菜炒好后，把蒸好的面条倒入菜锅内拌匀
-
5. 锅里水再次烧开，在铺了笼布的笼里放入拌好的面条中火再蒸10分钟即可，（菜和面都已经是熟的了，现在再次蒸是为了让面条更好的入味）。
小贴士
面一定要买细面，湿湿的那种细面条，不是挂面哦，这样才容易蒸熟，蒸的入味
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度