蒸卤面
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涵霜随梦而飞
美味的蒸卤面，真是从小吃到大，只是现在有卖熟面条的，为了省事，蒸卤面的次数越来越少了。
蒸卤面好吃好吃又好看的秘诀你知道是什么吗？为什么有的人蒸出来的卤面特别的干，又有一些人蒸的卤面容易黏连？做法一直用老妈亲自传授的，接下来就一一解析。
蒸卤面好吃好吃又好看的秘诀你知道是什么吗？为什么有的人蒸出来的卤面特别的干，又有一些人蒸的卤面容易黏连？做法一直用老妈亲自传授的，接下来就一一解析。
时间: 30分钟-1小时
食材
细面条
500克
五花肉片
250克
豆角
适量
食盐
2小勺
鸡精
1小勺
老抽
2勺
料酒
1勺
食用油
半碗
淀粉
1勺
葱
适量
香油
1勺
步骤
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1. 准备食材 -
2. 我用的升降锅，锅里加水，直接把上面的篦子升起来。
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3. 把面条放到锅里。
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4. 盖上盖子，选择“火锅-大火”，开锅之后改中火，蒸20分钟。
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5. 蒸面条的空档，把五花肉片加料酒、淀粉和大葱腌制一会儿，豆角摘干净，切成段，用盐水泡一下。
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6. 面条蒸好之后开始炒菜。炒锅烧热，倒入半碗食用油。
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7. 热锅凉油，倒入腌制好的五花肉片。
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8. 用铲子迅速划开。
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9. 炒至五花肉变色，加一勺老抽。
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10. 放入豆角。
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11. 翻拌几下。
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12. 放入一小勺食盐和鸡精，加半碗水，搅拌均匀关火。豆角不用炒熟。
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13. 取出蒸好的面条。
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14. 用老抽、水、香油和盐调半碗料汁，把料汁倒入面条里，拌匀。
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15. 倒入炒好的菜。
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16. 把菜和面充分的搅拌在一起。
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17. 继续放到蒸锅上。
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18. 盖上盖子继续中火蒸15分钟即可。
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19. 所有的汤汁都被蒸到了面条里
小贴士
1、 肉片提前腌制一下，炒出来的肉片又滑又嫩。
2、 在拌菜之前，面条用料水拌一下，颜色好看，也解决了面条干的问题。
3、 拌好的面条再上火蒸一下，所有的汤汁都被蒸到了面条里，味道超级好，而且面条不会黏连。
2、 在拌菜之前，面条用料水拌一下，颜色好看，也解决了面条干的问题。
3、 拌好的面条再上火蒸一下，所有的汤汁都被蒸到了面条里，味道超级好，而且面条不会黏连。