手擀面
7.1万热度
129收藏
收藏
|
金酒柠
特别爱吃妈妈做的手擀面，今天想吃了！又不想去买，就自己在家做了！活面的软硬很合适！面条劲道又爽滑！哈哈！虽然不如妈妈的面条切的细！自己感觉很不错了！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
盐
1.5g
碱面
0.5g
清水
125g
步骤
-
1. 面粉加入盐和碱面，清水，搅拌成絮状。 -
2. 这是活好的面团，做到三光，可是很不光滑，盖好盖子静置30分钟。
-
3. 把醒好的面团揉成光滑的面团。
-
4. 把面团擀成很薄的大面片，要薄厚均匀。同时要撒上适量的玉米淀粉防粘。可以是圆形也可以是椭圆形。
-
5. 面片从中间对折，再层叠起来，面片之间要撒上玉米淀粉防粘。
-
6. 用干燥的刀切成同样宽度的面条，宽窄依个人喜好。
-
7. 把切好的面条提起来！抖掉上面浮粉，放案板上。
-
8. 水开后加少许盐，加入面条煮熟即可，搭配喜欢的酱汁就可以吃了。
小贴士
面粉和水的比例2:1。面团要静置30分钟后再擀。我用的玉米淀粉做的薄面。