木耳豆角鸡丝
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纯白梦枫
豆角，在南方叫四季豆
时间: 10-30分钟
食材
豆角
150g
鸡肉
100g
食油
2茶匙
盐
少许
胡椒
少许
黑木耳
少许
杭椒
3个
蒜
2瓣
郫县豆瓣
1茶匙
淀粉
1茶匙
步骤
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1. 准备好豆角、黑木耳、姜、蒜。 -
2. 豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。
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3. 鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。
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4. 豆角入开水中，焯至八分熟。
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5. 锅中油烧热，滑散鸡丝。
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6. 余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。
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7. 倒入黑木耳，翻炒均匀。
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8. 加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。
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9. 倒入滑好的鸡丝，加入郫县豆瓣，翻炒均匀； 调好味，即可关火盛起。
小贴士
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，可用沸水焯透再炒食。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，可用沸水焯透再炒食。
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