风味脆豇豆
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cautious上下
风味脆豇豆这道菜是和我婆婆学的，以前总是见婆婆炒，辣辣滴，很下饭，就不知道怎么会这么脆。
时间: 10分钟内
食材
豇豆
700g
青椒
适量
红椒
适量
食油
2勺
盐
1勺
步骤
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1. 准备好脆嫩新鲜豇豆。 -
2. 锅中水烧开，放入豇豆，烫至全部变为青绿色。
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3. 捞出沥干水分，用细绳一一捆好。
-
4. 穿在竹竿上，放在室外太阳下暴晒数小时；至豇豆变为灰白色，但还留有些许水分，不能太干枯了。
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5. 晒好的豇豆清理好；准备好青红椒。
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6. 豆角切寸长小粒；蒜拍破；青红椒切小段备用。
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7. 锅中油热，爆香蒜粒，倒入豇豆，加盐翻炒。
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8. 倒入青红椒，炒至断生。
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9. 炒好的豇豆，调好味盛入碗中。
小贴士
1、选择新鲜脆嫩的豇豆做出来口感很脆。
2、豇豆烫至变色即可，不能久煮。
3、个人觉得，炒脆豇豆口味可以稍稍重点，用干红椒炒的辣辣的才好吃。
4、豇豆烫、晒后，量有所减少，适当多做一些。
2、豇豆烫至变色即可，不能久煮。
3、个人觉得，炒脆豇豆口味可以稍稍重点，用干红椒炒的辣辣的才好吃。
4、豇豆烫、晒后，量有所减少，适当多做一些。
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