风味日本豆腐
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染墨丶若流云运鹏
炸制过的日本豆腐块，再浇上肉末双椒制作出来的风味淋汁，让这道菜具有鸡蛋的美味清香，又有豆腐的爽滑鲜嫩，再加上肉香四溢，吃的口里绝对能让你的味蕾，达到前所未有的快感哦，您心动了吗？马上就要过春节了，吃多了大鱼大肉，也为您家的餐桌添上这味道清淡可口的佳肴吧。
时间: 10分钟内
食材
日本豆腐
4条
肉末
50g
红椒
1个
鸡蛋
1个
青椒
1个
油盐
适量
姜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；
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3. 将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉， 再裹上一层鸡蛋液；
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4. 烧热锅， 放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸；
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5. 直至两面金黄后捞出， 平铺在盘子底部；
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6. 锅中少许余油， 将肉末放入里面去煸炒；
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7. 肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒；
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8. 再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒；
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9. 加入适量的水烧煮两分钟， 同时加入盐和胡椒粉调味；
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10. 下入青红椒末；
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11. 倒入少许水淀粉勾芡；
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12. 最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上；
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13. 鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了， 赶紧来尝口吧。
小贴士
1. 日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄， 注意先后顺序， 先放入淀粉中， 再裹上蛋液；
2. 煸炒肉末时， 先放入肉末煸炒， 让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香；
3. 炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末， 它们易熟， 而且能更多的保存青红椒的营养。
2. 煸炒肉末时， 先放入肉末煸炒， 让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香；
3. 炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末， 它们易熟， 而且能更多的保存青红椒的营养。