1. 草鱼一条，虽然草鱼刺多了点，但是鱼肉比较嫩，还是很香的，洗干净，一定要把鱼肚里的黑色膜洗干净！

2. 将收拾好的草鱼用刀片成片

3. 准备好红辣椒和花椒，葱姜蒜切好备用

4. 放入适量的淀粉、盐、胡椒粉、料酒（不要太多，一点就成）、鸡精，然后将鱼片抓匀，腌制15-20分钟！

5. 起锅上油！放入适量的辣椒及花椒！这个花椒及辣椒的量可以根据个人的量来决定。

6. 铺在盆里的豆芽，要提前放入盐及鸡精焯好，铺在盆里，这时候我们往锅里放的水的量要感觉一会倒入盆里会刚刚没过鱼片。

7. 放上香菜点缀，美味的水煮鱼火锅做好了。