扁豆炒油面筋
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理掤大李
简单的家常小炒，搭配一些豆制品，营养更加丰富。
时间: 10-30分钟
食材
大扁豆
150g
油面筋
100g
橄榄油
适量
盐
适量
酱油
20ml
蚝油
10ml
糖
2g
香油
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 扁豆去老筋洗净切菱形块，油面筋切片。
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3. 炒锅倒入橄榄油。
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4. 爆香葱姜。
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5. 倒入扁豆翻炒片刻。
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6. 加入酱油。
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7. 加入糖和少许盐，再加适量的冷水烧制片刻。
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8. 然后放入油面筋继续翻炒。
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9. 加入蚝油翻炒均匀。
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10. 淋入香油。
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11. 再次翻炒均匀关火。
小贴士
扁豆要多炒至片刻，扁豆一定要煮熟煮透，否则容易引起中毒。
炒制扁豆的时候，沿锅边淋入一些冷水，可以使扁豆翠绿。
炒制扁豆的时候，沿锅边淋入一些冷水，可以使扁豆翠绿。