干炒地豇豆
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我习惯叫这种菜叫地豇豆，基本上长的就是和豇豆角一样，只是更短一点，颜色略红紫一点。这是小时候听过的叫法，不知道这菜在其他地方叫什么名。这菜我喜欢干炒出来，这样感觉比用水煮过的要好吃很多，最后加上蚝油，鲜美的蚝油味道融入其中，看似简简单单的菜，味道就不简单了！不信你试试，相信它一定唤起你的食欲！
时间: 10-30分钟
食材
地豇豆
500g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
五花肉
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 将地豇豆掐成2寸长的左右的小段 -
2. 漂洗干净
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3. 肉切片
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4. 蒜剥皮
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5. 下油锅炒肉
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6. 肉炒至断生放蒜粒
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7. 下地豇豆翻炒
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8. 九成熟时放盐，继续炒至全熟关火后放入蚝油
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9. 盛入盘中
小贴士
这道菜自始至终不放水，用油干炒，为避免炒糊，可小火慢炒，基本上相当于小火煎出来的，这样炒出的豆角比较入味，吃起来也很好吃！