您的位置: 首页>菜谱分类>竹笋木耳炒腊肉
竹笋木耳炒腊肉
10.4万热度
775收藏
BIVBIVBIVBIV
这是今年第一颗新鲜竹笋!!!!作为独自一个人在外拼搏的俺来说,自己开火煮饭什么的已经很好了,所以平时基本都尽量煮不那么麻烦的菜式。(姑且不说那些麻烦的菜式我会不会哈),竹笋什么的需要头晚准备,挺花时间但是竹笋是最爱啊~~~!说一下我们这儿竹笋的处理方法:鲜竹笋切片,清水煮的时候水面盖几张桑树叶子,这样煮出来的竹笋不会那么苦,而且会有不一样的味道。
时间: 10分钟内
食材
竹笋
1大把
黑木耳
1小把
腊肉
100g
适量
适量
老姜
6片
红椒
1个
步骤
  • 1. 新鲜竹笋头晚上切片煮好,用凉水泡好,使劲抓一把的分量就好。
  • 2. 黑木耳头晚上泡好,一般抓一把的分量,我用的是小的黑木耳,感觉口感细嫩一些,需要用食盐洗两遍,然后清水冲洗摘小朵。
  • 3. 腊肉切片。
  • 4. 红椒切块,姜切片。
  • 5. 小火热锅倒油(稍微漫过锅底就好,不要太多油。),油热后放入腊肉和姜片翻炒至腊肉微卷边。
  • 6. 放入木耳和竹笋片翻炒均匀,开大火,翻炒一分钟左右,(其实经常炒菜的知道什么时候菜熟了……),放适量盐(这个真是凭感觉的,我用的吃老酸奶的小勺子,半勺量),再放点鸡精就OK了。
  • 7. 起锅,装盘,喜欢红椒脆些的可以在放入竹笋后放红椒。
小贴士
清水煮竹笋和泡竹笋的时候千万不可以沾油。
小心木耳会爆炸。
这道菜的其他做法

西葫芦木耳炒腊肉

193收藏
8.8万热度

木耳炒腊肉

745收藏
9.9万热度

木耳炒腊肉

117收藏
1.5万热度

木耳炒腊肉

95收藏
9.6万热度

兰芹木耳炒腊肉

775收藏
7.7万热度
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度
相关菜谱