刀豆滑肉片
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靴子猫multitude
刀豆滑肉片,简单搭配炒出好味道
时间: 10分钟内
食材
刀豆
4个
瘦肉
100g
油
50g
盐
1g
生抽
6+6g
蚝油
3g
料酒
6g
生姜
1块
步骤
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1. 瘦肉洗净切薄片，放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻 -
2. 刀豆去头尾，洗净切斜片；生姜去皮洗净切薄片
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3. 热锅倒油，放姜片煸香，放瘦肉滑散，翻炒至变色，盛出
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4. 锅里留油，放刀豆翻炒片刻
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5. 放瘦肉，放盐翻炒均匀
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6. 放生抽翻炒均匀
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7. 起锅装盘即可
小贴士
食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色。