红烧土豆鸡块
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柚花离海又安
买的比较小的土豆，削皮后切成四瓣，跟鸡肉一起炖，炖到土豆软烂柔绵，再吸收鸡肉的香味，特别下饭，鸡肉也没有那么腻的口感了。很喜欢里面的土豆呢。鸡肉也切大块吃起来比较过瘾啊。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肉
300g
土豆
300g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
老抽
适量
姜
适量
蒜
适量
葱花
适量
步骤
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1. 鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。 -
2. 土豆洗净削皮切成大块。
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3. 锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌。
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4. 待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。
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5. 倒入少许老抽上色。
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6. 加入一勺盐，蒜米和姜丝。
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7. 把土豆倒入锅内，翻炒。
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8. 加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花。
小贴士
1.炒糖色的时候要用铲子不停搅拌，不能粘锅，待糖起泡后立即倒下鸡肉，不然后糖色炒过了味道会苦。
2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。
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