牛肝菌冬笋炖母鸡
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紫菜
过年怎么可以没有鸡？！无鸡不成席哦！今天用牛肝菌，冬笋炖母鸡，热气腾腾的一大砂锅，真真的让人流口水
时间: 1-2小时
食材
母鸡
1只
冬笋
200g
牛肝菌
100g
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
-
1. 准备好一只母鸡 -
2. 准备好冬笋，牛肝菌
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3. 冬笋去壳，洗净切片待用
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4. 牛肝菌用清水泡发好，洗净待用
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5. 母鸡去杂质，洗净，放入开水焯5分钟
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6. 取高压锅，放入母鸡，加八分满清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火20分钟.关火
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7. 取砂锅，把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥
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8. 放入冬笋
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9. 放入牛肝菌，中火煮开，小火20分钟
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10. 撇去鸡油，放些盐
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11. 撒些葱花即可.
小贴士
1.如果是一般的鸡，就不用放入高压锅炖，直接放入砂锅炖，我这个因为的2年的母鸡，所用的时间比较长，所以先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，这样可以省些时间。
2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.
2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.
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