莲藕排骨汤
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/e0/41/b51ea5_720.jpg)
6.3万热度
80收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
鞘琳镣闷吠
我的家乡湖北,是有名的鱼米之乡,用莲藕做菜是常有的事。逢年过节、闲暇时候,都会用莲藕煲汤、做菜。因为莲藕有很多孔洞,便取其美好寓意,说吃了莲藕会更有心窍!不知道是不是真的有用哈,但是莲藕作为食材,也有很多药用效果。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛淤生津之佳品。身为专业厨娘,做每道菜都会为家人身体健康考虑,争取为家人做出好的、健康的食品!
时间: 10-30分钟
食材
排骨
2根
油
适量
盐
适量
莲藕
200g
八角
2个
桂皮
2块
香叶
2片
生姜
1块
小葱
适量
花生米
1把
步骤
-
1. 排骨洗净血水,莲藕切大块备用
-
2. 锅烧热后放香料炒出香味后,放排骨炒至焦黄出油
-
3. 炒好的排骨移入高压锅,放冷水煮,生姜拍扁放入,加一勺料酒
-
4. 水开后把泡沫捞干净。
-
5. 莲藕同时放入
-
6. 放一把花生米
-
7. 葱打结放入
-
8. 大火烧开,压力阀排气开始算时间煮10分钟,解压后放盐、鸡粉调味
-
9. 撒上葱花,出锅!
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
藕分为粉藕和脆藕,买的时候看下外表,粉藕外表呈白色,可以煮烂,适合炖汤;而脆藕则呈红色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,适合炒菜。