黄金“油端子”
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李莫愁
从小就酷喜街边的小吃--“油端子”，其实就是萝卜丝加上调料做出的饼，用模具下油锅炸出来的，特香、特滋润·······现在怕地沟油的问题已经再不沾边了，可又挡不住馋劲，自己动手呗，做健康的油端子！
时间: 10-30分钟
食材
白萝卜
500g
面粉
200g
鸡蛋
1只
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
水
200g左右
白芝麻
少许
虾皮
适量
白砂糖
少许
步骤
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1. 准备材料，将所有粉状物混合 -
2. 半只白萝卜
-
3. 刨丝加1小勺盐腌制出水
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4. 面粉加水、蛋和成面糊状，静置
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5. 萝卜丝挤出水，加入切碎的虾皮、少量盐、糖、胡椒粉、白芝麻，和匀
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6. 电饼当或平底锅加热，刷少许油，模具也事先刷上油，舀一勺面糊，铺底即可
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7. 夹一块萝卜丝铺平
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8. 再加一到二勺面糊盖住萝卜丝，稍有定型即可做下一个，2--3分钟翻面，煎致两面金黄色，即可
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9. 外焦内软的油端子就做好了，就着一碗大米粥，趁热吃，可别烫伤嘴唇哦
小贴士
1.萝卜丝挤水不必过于干，不然口感太糙
2.白糖量很少，主要是提鲜，咸度按各人喜好，拌好萝卜丝可偿试
2.面糊和略稀一点，但要放置一会，才会有粘性
4.不锈钢煎蛋模具事先刷一下油，防粘
5.因为不是油锅里炸出来的，用油较少，放心、健康。
2.白糖量很少，主要是提鲜，咸度按各人喜好，拌好萝卜丝可偿试
2.面糊和略稀一点，但要放置一会，才会有粘性
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