杏仁曲奇
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高大bid
昨天做了杏仁豆腐，过滤出杏仁渣。买的杏仁好贵，过滤出来的渣很细腻，如果倒掉了，很可惜很浪费。所以上网搜了一下，看杏仁渣的做法还很多，有的做馒头、蛋糕、面包、饼干、粥。我想做饼干应该很好吃，所以就用了做饼干，香甜酥脆，好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
麦芯粉
140g
杏仁渣
75gg
牛奶
35g
砂糖
60
黄油
100g
小苏打
1g
杏仁片
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 黄油室温软化，加入砂糖用电动搅拌机低速打至发白蓬松，再分三次加入牛奶，每次加入牛奶要搅拌均匀再加下一次
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3. 倒入杏仁渣，用搅拌机低速打均匀，打两三圈即可
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4. 筛入麦芯粉
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5. 翻拌均匀
-
6. 装入裱花袋
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7. 用菊花嘴挤出饼干形状，再加入杏仁片
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8. 如果不用裱花嘴，可以把拌好的面糊放入冷冻15-20分钟，然后取一块小小面糊，搓圆，再滚上杏仁片
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9. 放在烤盘上，轻轻按压一下
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10. 烤箱预热后，放入中层上火180度 ，下火175度15分钟
小贴士
1、牛奶可以用鸡蛋液代替，没有麦芯粉就用低筋面粉
2、搓圆的饼干比挤出来的饼干要多烤5分钟，挤出来的饼干烤15分钟，搓圆烤20分钟，具体看饼干的大小厚薄而定，表面有点微黄即可
3、温度根据自家烤箱调节
4、杏仁片我也是用南杏仁，用之前先炒一下，或者烘烤5分钟，如果是烘焙专用的杏仁片，就不用炒了
2、搓圆的饼干比挤出来的饼干要多烤5分钟，挤出来的饼干烤15分钟，搓圆烤20分钟，具体看饼干的大小厚薄而定，表面有点微黄即可
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