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香蕉蛋糕
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哪释趾说合
家里有香蕉吃不完就想用来做蛋糕,在网上找了一些香蕉蛋糕的方子(因为做的时间太长了,记不得是谁的方子了)。权衡一下就做了这个香蕉蛋糕,味道很好,有一股浓浓的香味,拿给朋友吃也都赞不绝口。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
100g
香蕉
1个
细砂糖
80g
牛奶
80g
玉米油
60g
柠檬汁
3滴
香草精
3滴
步骤
  • 1. 全部食材鸡蛋5个、香蕉1个、柠檬汁、香草精、低筋面粉、牛奶80克、玉米油60克、低筋面粉100克、细砂糖80克、
  • 2. 香蕉用刀斩成香蕉泥
  • 3. 鸡蛋5个蛋黄分离 分装在无水无油的盆里
  • 4. 搅拌均匀
  • 5. 蛋白加入柠檬汁开始打发,鱼眼泡加入1/3的细砂糖
  • 6. 在一次加入细砂糖
  • 7. 继续开高档打发,至顺滑绵白加入1/3的细砂糖继续打发
  • 8. 至轻微有阻力加入剩下的细砂糖,打发至干性发泡。提起打蛋器有个直角不弯曲即可
  • 9. 继续开高档打发,至顺滑绵白加入1/3的细砂糖继续打发,打发至干性发泡。提起打蛋器有个直角不弯曲即可
  • 10. 搅拌均匀的蛋黄香蕉糊
  • 11. 低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊里
  • 12. 用刮刀拌匀
  • 13. 1/3的蛋白糊加入香蕉糊里,翻拌均匀
  • 14. 把最后剩下的面糊倒入模具里
  • 15. 把最后剩下的面糊倒入模具里,拿起在桌面上震一震,震出里面的气泡
  • 16. 烤箱提前预热150度 设置150度上下火 中下层,烤制55分钟
  • 17. 烤好的蛋糕取出后立刻倒扣在烤网上,冷却后翻面出膜具
小贴士
1、拌鸡蛋面糊时上下切拌,避免面糊起劲,影响口感。
2、烤箱温度可视自己家里的实际情况自行掌握
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