香蕉蛋糕
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孤单
不知道为什么现在买的香蕉吃起来都有种怪怪的刺激性味道……是催熟剂的味道么？搞得蛋糕里都带上了这种味道、真是败笔……不过那么多人吃了香蕉蛋糕却只有两、三个人尝出这种味道……是我嘴太刁了么？！
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
240g
鸡蛋
4个
黄油
200g
细砂糖
130g
红糖
70g
牛奶
60g
去皮香蕉
250g
泡打粉
1小勺
小苏打
1/2小勺
步骤
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1. 打蛋盆洗净擦干、确保干净并且无水无油、打入鸡蛋 -
2. 加入细砂糖
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3. 加入红糖
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4. 用打蛋器高速打发
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5. 鸡蛋要打发到非常粘稠的状态，提起打蛋器时蛋液缓缓滑落、并可以在盆里画出花纹、花纹不会马上消失
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6. 黄油加热融化成液态，黄油温度不要太高，略高于40℃最好
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7. 加入打发好的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀
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8. 加入牛奶、搅拌均匀
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9. 香蕉去皮后取250g
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10. 放入保鲜袋，用手或工具拍打成香蕉泥
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11. 把香蕉泥加入打蛋盆，搅拌均匀成为香蕉蛋糊
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12. 低筋面粉倒入面盆
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13. 加入泡打粉
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14. 加入小苏打混合均匀
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15. 过筛筛入打蛋盆
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16. 用刮刀搅匀
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17. 11寸方烤盘、铺油纸、倒入面糊
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18. 放入预热好的烤箱180℃，烤箱上层，上下火，烤10分钟左右，我做的时候放错层了，放成中下层了
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19. 放上层的话烤10分钟表面应该上色了
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20. 关掉上火只开下火继续烤15分钟左右
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21. 烤好的蛋糕取出晾凉
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22. 切小块食用
小贴士
蛋糕冷却后密封常温保存，不要放冷藏，会变硬。
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