鸡茸冬瓜羹
9.1万热度
169收藏
收藏
|
愁肠seaport
这个夏天喜欢上了冬瓜，有时一周会做上2，3次，赶上今天下雨，不想在市场过多的逗留，直接买块冬瓜就撤回家了，可想了好久怎么做这个冬瓜，感觉还是想喝些清淡的汤汤水水，就做了这个冬瓜羹，把冬瓜煮熟后磨成茸，入口的感觉软绵绵好舒服，为了不让口味太寡，添加了少量的火腿与鸡茸丰富营养与口味，一款清淡又有营养的汤羹，适合这个季节，更适合正在减肥的猫，Ye~~~
时间: 10分钟内
食材
冬瓜
750g
鸡脯肉
200g
油
适量
盐
适量
糖
少许
骨头汤
适量
金华火腿
少许
葱姜
5g
胡椒粉
少许
生粉
适量
步骤
-
1. 冬瓜去皮，去瓤，切片，葱姜切末，金华火腿切小片，鸡脯肉剁碎。 -
2. 往鸡茸中加入适量的盐，糖，胡椒粉，生粉搅拌均匀。
-
3. 起锅，烧热，放油，爆香葱姜与火腿片。
-
4. 接着放入冬瓜片翻炒一会。
-
5. 加入骨头汤。
-
6. 烧滚后，用个笊篱过滤汤渣。
-
7. 把过滤出来的冬瓜片放入搅拌机内打成茸，再倒回汤锅内。
-
8. 锅开后，把鸡茸倒入锅内，迅速搅散。
-
9. 调入适量的盐，这时一定记得放少许的糖，提个鲜味。
-
10. 再次翻滚后，慢慢地倒入少许的生粉水。
-
11. 稍稍煮至浓稠即可。
小贴士
清淡的汤羹都不适合放带色的调味品，要的就是那抹原色原味。