爆炒羊腰子（肾）
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听菡谁予琴乱
羊的肾脏。又称内肾。剖开洗净用。味甘，性温。能补肾气，益精髓。用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频。可单用本品熟食，或配伍杜仲、肉苁蓉等煮食。具有补益肝肾、强筋壮骨之功效，适于肝肾阴虚症型骨质增生症患者食用。
时间: 10分钟内
食材
羊肾
2枚
辣椒
适量
洋葱
适量
大蒜
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤
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1. 将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块； -
2. 羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
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3. 热锅凉油，将大蒜，先爆香。
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4. 再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
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5. 再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。
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6. 出锅装盘即可。
小贴士
羊肾的膜皮，一定要去掉，要不腥气太重了。