自制辣椒酱
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杢德彪西塞罗本西
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
时间: 30分钟-1小时
食材
红辣椒
500g
油
适量
豆豉
适量
干黄酱
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
冰糖
适量
白酒
适量
香醋
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱花
适量
熟芝麻
适量
熟花生米
适量
步骤
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1. 红辣椒洗净，葱、姜、蒜洗净。 -
2. 红辣椒剁碎，葱、姜、蒜切碎。
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3. 热锅凉油放入葱、姜、蒜末煸香。
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4. 放入豆豉、冰糖炒匀。
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5. 倒入辣椒末。
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6. 炒匀后调入白酒、花椒粉、胡椒粉、香醋、干黄酱再次炒匀，倒入没过食材3倍的水，大火煮开转小火慢熬。
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7. 熬至快要浓稠时，放入熟芝麻和熟花生碎翻炒均匀关火。
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8. 盛入碗中，无论是夹饼、拌面还是炒菜都很棒。
小贴士
无
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