自制辣椒酱
9.9万热度
144收藏
收藏
|
南方有约
突然有点想吃辣椒酱夹馍，辣椒酱从外面买是方便，但是自己做的无添加而且更有滋味。于是这款自制的辣椒酱出锅了。
时间: 10-30分钟
食材
新鲜红辣椒
2000g
核桃仁
300g
花生仁
500g
白芝麻
100g
大蒜
5个
生姜
50g
食盐
适量
食用油
1000g
十三香
适量
步骤
-
1. 新鲜辣椒洗净并沥干水。 -
2. 花生米入烤箱180度上下火烘烤5分钟晾凉后压成小渣渣。
-
3. 核桃仁入烤箱上下火180度烘烤5分钟晾凉后压成小渣渣。
-
4. 生姜和大蒜剁成沫。
-
5. 鲜辣椒放入料理机打成小渣渣。
-
6. 鲜辣椒放入料理机打成小渣渣。
-
7. 锅内倒入食用油，待油八成热是倒入白芝麻，至芝麻发黄色时依次倒入姜末和蒜泥，翻炒出香味。
-
8. 姜末。
-
9. 倒入辣椒沫，先倒入红辣椒好出色。
-
10. 倒入辣椒沫，翻炒均匀后转小火。
-
11. 翻炒均匀。
-
12. 小火翻炒15分钟左右，放入盐和十三香，然后倒入花生碎和核桃碎，继续翻炒5分钟关火。
-
13. 好了。
-
14. 晾凉，装到干净的瓶子里，放冰箱冷藏。随吃随取。干净又美味而且没添加。