自制辣椒酱
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裴春蝶裴
这倒辣椒酱是从奶奶那里学的，每到红辣椒上市的时候就开始炒炒炒，无论是加肉粒榨菜，炒香锅或者是腌点小葱香菜下稀饭就是超级棒！这倒辣椒酱不难，就是炒制有些费时费力，但味道确实值得付出辛苦的！花生要提前炒好哦
时间: 1-2小时
食材
新鲜红辣椒
5斤
菜籽油
1.5升
盐
180g
十三香
20g
小茴香粉
10g
糖
50g
芝麻
适量
花生
适量
味精
10g
鸡精
20g
步骤
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1. 新鲜红辣椒，洗净，晾干后去蒂 -
2. 搅碎辣椒，尽量碎一些哦！
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3. 全部搅碎后倒入锅中，开大火，加盐开始炒制，加盐后会出水，你所需要做的就是不停的炒炒炒
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4. 继续炒炒炒
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5. 炒到这个程度非常容易粘锅，不停的翻炒，同时热油
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6. 加入芝麻，倒入热油，搅拌均匀
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7. 加入糖，十三香，小茴香粉和炒好的花生
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8. 炒至辣椒基本没有水分，辣椒皮微卷，辣椒颜色变深，加入鸡精味精，搅拌均匀后即可关火
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9. 晾凉后装瓶即可，我这是炒了十斤的辣椒，装好后如果油少，不够形成油封的话就在热油，晾温后倒入瓶中即可，保持瓶中始终油沁着辣椒，这样可以保存一年哦！
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10. 哒哒哒！有没有很有食欲啊！超级下饭超级香哦！