生绿豆芽
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安琪诗雁批
绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。外面的绿豆芽，不用我说大家也都会知道，哪里会让人放心呢，还是自己动手吧！
时间: 1-2小时
食材
绿豆
500g
开水
1000g
温水
2000g
步骤
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1. 准备500克绿豆（要颗粒饱满的）放入无油的盆里。 -
2. 倒入1000克开水，用无油的铲子不停搅拌，直至水变温，变凉为止。
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3. 放在避光的地方泡一夜。
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4. 这是第二天早上绿豆芽的状态，已经开始有一点点的小芽出现了。
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5. 在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布，再放上一个比下面盆略大一些的盆。
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6. 如图所示控干净盆里的水分.
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7. 在上面的盆上压上重物,每天要给绿豆芽换3-4次水（重复步骤5-7），用室温下的水，大约2000克左右。
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8. 第三天的绿豆芽。
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9. 第四天的绿豆芽。
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10. 第五天的绿豆芽。
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11. 第六天的绿豆芽。
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12. 生好的绿豆芽彻底用清水洗净，便可以做你喜欢的菜喽。
小贴士
1、如果室温高就需要多给绿豆芽换几次水。
2、从始至终一定要保证无油，否则会烂掉。
3、注意避光，否则豆芽会发红。
4、豆芽第四、五天以后就可以食用了。
2、从始至终一定要保证无油，否则会烂掉。
3、注意避光，否则豆芽会发红。
4、豆芽第四、五天以后就可以食用了。