陈皮卤鸡肝
6.2万热度
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嫪恋instructor
卤制菜肴，即可热食，也可做冷盘。香味浓郁。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肝
800g
陈皮
50g
白糖
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
大料
适量
步骤
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1. 鸡肝、陈皮、葱姜、大料。 -
2. 去异味：将洗净的鸡肝，冷水入锅。
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3. 烧开后，煮1分钟左右。
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4. 捞出、冲洗干净，备用。
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5. 锅中加水，放入陈皮、葱姜、大料。
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6. 烧开后，加料酒。
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7. 加适量老抽调色。
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8. 放入备用的鸡肝。
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9. 小火煮制20分钟，中间加盐、白糖调味。
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10. 关火后，用原汁浸泡2小时以上。
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11. 出锅装盘，即可食用。
小贴士
入味的关键在于浸泡。