爆炒羊肝
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四叶草
近视由来已久，不厉害。整天在电脑面前趴着，眼睛酸涩的厉害，自己也觉着再这样下去就瞎了。想想也很可怕，无奈，上网也很重要。那就想个法子吧，喜来乐说了：能治病、不苦，但还能吃的法子。传说多吃羊肝可明目，那好就吃羊肝。主料选用新鲜羊肝，配菜选用胡萝卜，胡萝卜富含维生素，同样也具有明目的功效。青红椒算是俏菜吧，纯属打酱油的。吃吃看，传说中的羊肝能明目，但愿能管用，最好我能有双千里眼
时间: 10-30分钟
食材
生羊肝
300g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
青红椒
适量
生姜
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 新鲜羊肝洗净切薄片。 -
2. 把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。
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3. 捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。
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4. 青红椒择洗干净后切大片。
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5. 起油锅，油热后放入姜片爆香。
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6. 倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。
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7. 锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
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8. 倒入适量酱油。
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9. 倒入羊肝片。
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10. 大火爆炒，调入精盐即可出锅。
小贴士
1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。
2、羊肝切薄片后用油腌渍一段时间，这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。
3、羊肝先用油滑炒后再爆炒，这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩，不涩。
2、羊肝切薄片后用油腌渍一段时间，这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。
3、羊肝先用油滑炒后再爆炒，这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩，不涩。