鲈鱼炖豆腐
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冷血哥雁雪
鲈鱼与豆腐同炖，可取长补短，令蛋白质及钙质的吸收更充分更完全，一般人群均可食用，尤其适宜贫血头晕，妇女妊娠水肿，胎动不安之人食用，但患有皮肤病疮肿者忌食。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲈鱼
250g
豆腐
200g
橄榄油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
醋
适量
蒜
适量
步骤
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1. 鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制15分钟。 -
2. 铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入水，烧开，把鲈鱼放入锅中。
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3. 炖鱼的时候将豆腐切块。
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4. 大火烧开，转中小火，盖锅盖，烧15分钟左右。
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5. 将豆腐放入，一起炖10分钟左右。
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6. 打开锅盖后，适量补盐，再烧5分钟左右，至汤汁浓厚，关火，盛出。
小贴士
鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食
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