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韭菜虾仁豆腐馅饼
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豆芽liner
看到别人做的花边大馅盒子真好看,我也想试试,所以就做了俩个,可是真的操作起来还真的不是那么简单呀,包好的看起来没有人家的好看,边边显得也太厚了,真是很难看,所以后来还是包了馅饼了,有包的好看的亲们帮我指点指点呀,怎么能给包的漂亮还别那么厚呢。对了,我的面团非常软,几乎不能拿起来,所以也很不好包,不知跟这个有关系没有。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
300g
虾仁
200g
面粉
适量
适量
适量
鸡蛋
3个
豆腐
适量
步骤
  • 1. 先将虾仁化开,然后去掉虾线,切丁备用。
  • 2. 面粉慢慢加水和成比较软的面团,醒三十到五十分。
  • 3. 豆腐切小丁,姜切末,鸡蛋三个磕入碗中。
  • 4. 将打散的鸡蛋倒入热油中然后用筷子不停搅拌越碎越好。
  • 5. 鸡蛋盛出来以后原锅加适量油烧热以后将豆腐丁下入锅中煸炒。
  • 6. 豆腐煸炒到颜色金黄就可以盛出来晾凉备用。
  • 7. 韭菜摘好清洗干净控干水分再切成末。
  • 8. 然后将韭菜放在大点的盆子里,加入姜末。
  • 9. 将鸡蛋碎倒进去。
  • 10. 将晾凉的煎豆腐丁加入。
  • 11. 加入切好的虾仁。
  • 12. 加适量盐(临包之前再加盐,不然容易出汤)。
  • 13. 将面皮擀成一个大点的面皮,将拌好的馅儿放在半张面皮上。
  • 14. 将另半张面皮折叠过来,顺着半圆的边捏成花边。
  • 15. 放入烧热的饼铛内烙至两面金黄就行了。
  • 16. 其余的面擀成小的面皮,包入馅料。
  • 17. 包成包子状。
  • 18. 褶子冲下在饼铛里按扁。
  • 19. 烙至两面金黄就可以了。
小贴士
饼铛一定要热的再放馅饼,不然容易沾底。
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