鸡肝煮八角
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采灵天屎的翅膀
鸡肝含有丰富的铁质、它的维他命A也是所有内臟中含量最高的。可惜的是..因他所带有的独特味道、以至於有很多人不常吃鸡肝。在日本鸡肝内臟也是很少人能接受食用、可是现在介绍的煮法却是超市非常人气的菜餚、不油腻、很入味、而且冷了吃也有非常好的口感。。我最喜欢它的汤汁、有兴趣的朋友、鸡的内臟都可以试试看、不一样的口感～～
时间: 10-30分钟
食材
鸡肝
500g
水
200ml
米酒
6大勺
酱油
4大勺
砂糖
4大勺
八角
两个
蒜头
适量
步骤
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1. 準备好所有的材料。 -
2. 鸡肝切块、去掉多餘的油脂和血块。
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3. 鸡肝洗净后、用冰水泡著、先掉血二十分。
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4. 掉血后、用纸巾拭乾水分、备用。
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5. 拿一锅子加入水200ml、米酒6大勺、酱油4大勺、糖4大勺、等调味料。
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6. 再加入适量的蒜头和两个八角。 开火煮至沸腾。
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7. 汤之沸腾后、加入鸡肝。
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8. 先用铝纸盖著、等汤汁再次沸腾、转中火继续煮。
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9. 煮至汤汁浓缩至一半、鸡肝确定煮熟、即可熄火。
小贴士
熄火后、鸡肝在汤汁裡继续醃泡约十分鐘、会更入味哦！
喜欢辣味的朋友、可以加些适量的乾辣椒、或七味哦。
喜欢辣味的朋友、可以加些适量的乾辣椒、或七味哦。
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