1.煲汤时一次性加足够的水，中途加水不但影响汤的口感，也影响汤的质量。
2.黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。