香焖猪肝
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顾慕双灸
做饭偶尔会偷懒,只做一道菜,多放点料一锅出,既省事又保证了营养,味道也挺好的。以往吃猪肝,多是用青椒或胡萝卜炒,但做出来的菜难免有些干的,这样用少量的汤焖一下,吃起来就不那么干了。
时间: 10-30分钟
食材
猪肝
200g
木耳
10朵
胡萝卜
50g
洋葱
50g
杏鲍菇
100g
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
步骤
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1. 用开水焯过的猪肝,切成条
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2. 胡萝卜切片
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3. 杏鲍菇撕成条,洋葱切片
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4. 木耳泡发后洗净,撕成小朵
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5. 油锅加热后,把猪肝和胡萝卜放锅里爆炒2分钟
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6. 加入杏鲍菇继续爆炒3分钟
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7. 加适量的清水和味极鲜,盖上锅盖焖5分钟
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8. 加入木耳继续焖3分钟
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9. 汤汁焖的快干时加洋葱炒2分钟
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10. 关火前加盐调味即可
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肝是排毒器官,所以吃之前先用清水泡30分钟,泡去带毒素的血水,再用开水焯过比较好,这样避免炒的时候有血沫。当然也有喜欢直接炒的,个人喜好习惯不同,做法各有各的优点吧。
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