辣椒爆猪腰
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辣椒爆猪腰是一道快手佐酒下饭的家常菜，猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
时间: 10分钟内
食材
猪腰
300g
红辣椒
50g
绿辣椒
50g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好所用原料。 -
2. 青红椒洗净，切成块。
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3. 取一碗加入清水 淀粉 酱油 糖 盐 料酒勾兑成料汁。
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4. 葱姜蒜切成碎。
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5. 先将腰子洗净，撕去表皮。
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6. 再一剖两片。
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7. 批去腰臊。
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8. 腰子切成花刀后，切成宽2厘米、长5厘米的条。
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9. 锅中注入水，烧开，下入腰子焯水至腰子卷起马上捞出沥干水分。
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10. 另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。
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11. 倒入腰花快速翻炒均匀。投入调好的料汁。
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12. 加入红绿椒继续煸炒
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13. 煸炒至汤汁浓缩即可。
小贴士
猪腰原本有很重的腥臊味，一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。
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