吉祥藕脯
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periodical大叔
这是一道寓意特别好的甜点,是咱们绍兴特有的过年吉祥菜之一。在咱们绍兴,过年的时候,这道藕脯是家家户户都会做的,过年可以没有别的,但藕脯是一定要有的。它用莲藕、红枣和荸荠做成,(我今天少了荸荠),取莲藕的“偶”,祝来年好事成双;荸荠的“齐”,祝来年万事齐备;红枣的“甜”,祝来年甜甜蜜蜜,总之寓意特别好,很吉祥。
时间: 30分钟-1小时
食材
莲藕
400g
红枣
200g
糖
适量
苏打
适量
步骤
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1. 莲藕洗净,切成大小差不多的块。
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2. 红枣洗净,事先浸泡水中。
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3. 坐锅,放水,入红枣先煮。
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4. 然后加上藕块,一起煮,煮的时候可以稍稍加点苏打,可以让藕块更加酥软。
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5. 最后加点糖,出锅装碗。
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煮开后,要用小火慢慢熬煮。