芋头牛腩煲
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小疯妖怪多多石峚
周末逛超市看见卤牛腩挺新鲜的便买点回家，本来打算做土豆烧牛腩，但婆婆已经削好芋头，就做芋头牛腩煲吧，也不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
卤牛腩
400g
青椒
1个
红椒
1个
芋头
400g
油
30g
盐
1g
生姜
4片
大蒜
5瓣
干辣椒
4个
八角
1个
香叶
1片
花椒
15g
生抽
1勺
料酒
1勺
豆瓣酱
1勺
酱油
1/2勺
冰糖
10g
小葱
4根
水
适量
步骤
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1. 备好主要食材 -
2. 切好
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3. 锅里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香叶小火炒香
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4. 待冰糖炒化后加切好的卤牛腩大火炒1分钟左右
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5. 加生抽、酱油、料酒翻炒几下
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6. 加芋头翻炒均匀
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7. 加刚刚能没住牛肉的水，再加1勺豆瓣酱
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8. 大火煮开
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9. 转入汤锅中中火熬煮
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10. 剩少量汤汁时加青椒和红椒，加1-2克盐调味再煮1分钟左右即可
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11. 成品图
小贴士
我喜欢吃炖的软烂入口即化的菜菜所以炖的时间久点，根据自己口味调节时间。
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