花生酥糖
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秋天南山都愵不
近年流行黄老五,想当初,它引发了一波又一波的团购潮。即便自己早已看累,身旁的人们依然乐此不疲。当新年到来之际,黄老五的春天又来了。黄老五是什么?各种口味的花生酥糖。酥,用在食品里指松而易碎。那么,酥糖就是松而易碎的糖,花生酥糖就是松而易碎的花生糖。管它黄老五是什么味道,咱只要最原本的香甜。酥糖果然是酥糖,切段时候,掉了不少渣,一点儿都不辜负那个“酥”字。
时间: 30分钟-1小时
食材
熟花生碎
120g
熟白芝麻
8g
白砂糖
20g
麦芽糖
25g
水
16g
盐
0.6g
黄油
2g
步骤
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1. 用料
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2. 花生碎和白芝麻放入烤箱,100度,保温备用
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3. 将麦芽糖,细砂糖,水,盐,黄油,倒入锅中
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4. 中火加热,搅拌
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5. 煮至140度,离火
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6. 迅速倒入芝麻花生
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7. 快速拌匀
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8. 倒在不粘布上
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9. 整形成约1.5厘米厚度长方形,稍冷
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10. 切成约1.5厘米见方的小方块
小贴士
切糖宜趁热,冷透之后再切会散掉。
拌糖时动作要快,以免糖浆冷却,花生裹不上糖。
切块大小随自己喜好调整。
拌糖时动作要快,以免糖浆冷却,花生裹不上糖。
切块大小随自己喜好调整。
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